Découvrez notre liste des meilleures gourmandises et friandises turques !

Célèbres dans tout le pays pour leur douceur, leur délice et leur capacité à vous tenter pour une deuxième part, les voyageurs de passage en Turquie devraient goûter au moins une pâtisserie ou un dessert traditionnel turc, si ce n'est plus. Oubliez la crème brûlée française, le tiramisu italien ou les makrouts marocains et découvrez des sucreries imprégnées de l'histoire Ottomane.

Comme beaucoup d'autres plats culinaires, la plupart des desserts turcs ont une histoire à raconter. Imprégné d'un héritage culturel et inspiré par diverses influences du monde arabe et européen, chaque dessert a souvent une signification ou une légende urbaine locale derrière sa recette. Ils sont également issus des cuisines ottomanes ou, plus loin encore, des tribus turques nomades de l'Est.

Des combinaisons culinaires simples peuvent nous rendre accros, essayez nos recommandations ci-dessous, vous finirez par devenir fan des desserts turcs.

Desserts et gourmandises turcs qui rendent accro

10 - Helva : un dessert populaire aimé des Turcs

Bien qu'elle ne soit pas unique à la Turquie, la helva est vendue dans les supermarchés et chez les confiseurs. Une fois de plus, une variété de saveurs est disponible, mais l'ingrédient de base de la version la plus populaire est la farine, mélangée à des graines de sésame broyées.

Souvent offert à l'occasion du décès ou de l'anniversaire de la mort d'un proche, aux voisins et à l'entourage par exemple. Fabriquer de l'helva à la maison est un processus compliqué et long, c'est pourquoi nous recommandons d'essayer une marque comme Tatsan ou Koska.

9 - Kazandibi : le pudding brûlé

Ce nom signifie pudding au lait à fond brûlé, mais le fond brûlé provient du sucre caramélisé, ce qui ajoute un fort croquant et de la légèreté à ce met lacté. Servi réfrigéré, c'est un délice à consommer surtout pendant l'été.

Pour la consistance, imaginez-vous quelque chose de moelleux. Cela témoigne de son aspect addictif. Bien qu'il soit souvent préparé à la maison, de nombreux Turcs préfèrent manger leur Kazandibi dans des cafés, dont le meilleur provient de marques spécialisées dans les gâteaux et les sucreries comme MADO.

8 - Baklava : Une explosion de douceur

Un article sur l'amour de la Turquie pour les desserts et les gourmandises ne serait pas complet sans une mention du baklava, le produit le plus consommé de la Turquie. Vendus dans les restaurants comme dessert et dans les boulangeries comme en-cas, les ingrédients de la pâte feuilletée, des pistaches et du sirop sucré peuvent submerger toute personne ayant une langue sensible.

Le baklava est un choix idéal pour le dîner ou comme cadeau à un Turc. Il existe de nombreuses variantes régionales, mais les Turcs s'accordent à dire que le meilleur vient de Gaziantep.

7 - Lokma : Beignet turc

Marchez le long de n'importe quelle promenade au bord de plage ou rue passante pendant l'été et croisez des marchands ambulants qui vendent du lokma, un en-cas croquant, sucré et de forme oblongue, de la taille d'une grosse noix. Malgré sa forte dose de sucre, les Occidentaux trouvent souvent ces saveurs simples aisément appréciables. Un avertissement pour les gourmands, car le gras de la pâte frite crée une forme d'addiction, qui fait que l'on finit toujours par en manger plus que prévu...

Nous vous conseillions de les manger lorsqu'elles sont à peine sorties de l'huile pour une bouchée extra croustillante. Les Turcs les servent également lors d'occasions spéciales, comme l'ouverture d'un commerce. Si vous essayez de les préparer à la maison, il vous suffit d'avoir la bonne épaisseur pour la pâte et de vous assurer que l'huile est suffisamment chaude.

6 - Dondurma : Plus qu'une simple crème glacée

Vous serez peut-être surpris de voir la dondurma sur cette liste, car c'est une glace, mais la glace turque est différente. Fabriquée à partir de salep et de mastic, elle a une consistance plus solide, et les vendeurs de rue le montrent par leurs performances agitées lorsqu'ils la servent. La meilleure glace vient de la région des Maras et est tellement solide qu'il faut un couteau et une fourchette pour la manger. Le mot "Dondurma" se traduit par "congélation" et vous pouvez vous attendre à une variété de goûts.

5 - Lokum : Le délice turc

Connue dans le monde occidental sous le nom de Turkish Delight, cette friandise est également devenue un cadeau souvenir incontournable. Encore une fois, issue de l'époque de l'Empire ottoman et inventée par Bekir Effendi à la fin du 18e siècle, elle est vendue dans une variété de saveurs et avec ou sans noix. Ce bonbon doux et moelleux est également servi après une tasse de café turc pour alléger la dégustation et couper le goût lourd, terreux et persistant du café turc. Si vous êtes en vacances en Turquie et que vous voulez rapporter des souvenirs à la maison, ce bonbon est largement répandu. La meilleure marque est celle de Haci Bekir, l'inventeur original dont la famille porte encore le nom et dont la boutique se trouve dans le quartier de Pendik à Istanbul. 

4 : Kadayif et Kunefe : Mauresque

Kadayif combine le blé broyé, les noix et le sirop sucré. Ajoutez du fromage blanc à pâte molle aux ingrédients, et il devient le Kunefe, un dessert anti-régime originaire de Palestine.

Un bon coup de dondurma vanille (crème glacée) qui recouvre le dessus, ainsi qu'un soupçon de pistaches moulues et grâce à cette combinaison dense et sucrée, une portion suffit. Avec une garniture croustillante et un milieu moelleux, préparez-vous à devenir dingue. Pour ceux qui veulent le faire à la maison, Kadayif est aussi le nom de la pâte filo à acheter. De nombreux Turcs disent que ce dessert est le plus proche du baklava, alors attendez-vous à un pic d'insuline.

3 - Firinda Sutlac : Riz au lait turc

Quiconque est difficile en termes de gastronomie devrait d'abord essayer le Firinda Sutlac qui est une légère variation du riz au lait occidental. Cuit dans un plat en terre cuite, ce délice à base de lait n'est pas sucré et constitue une douce promenade dans la diversité culinaire des desserts turcs.

La bonne nouvelle, c'est que la plupart des supermarchés et certains cafés/pâtisseries en vendent. Si jamais un Turc vous invite chez lui, il pourrait vous en proposer, car il s'agit d'un dessert familial courant.

2 - Tavuk Gogsu : Un dessert au poulet qui surprend

Ce plat compliqué va faire sourciller, car l'ingrédient principal est du poulet. Cependant, les chefs ont broyé le poulet en une fine pâte, de sorte que le goût et la consistance se mélangent aux autres ingrédients : lait, sucre et à une fine poudre de cannelle.

Issu des cuisines ottomanes, ce plat est l'une des recettes de base de la Turquie. Également vendu dans les pâtisseries et les cafés, le poulet ajoute à la texture moelleuse et surprend délicieusement vos papilles.

1 - Ashure : le dessert de Noé

Les légendes locales disent qu'Asure remonte à l'époque où Noé a fait débarquer l'arche sur le mont Ararat. Il a demandé à tous ceux qui étaient sur le bateau de lui remettre les derniers restes de nourriture qu'ils avaient, et il a combiné le tout dans ce seul plat. De nos jours, il existe de nombreuses variantes de recettes, mais les ingrédients traditionnels comprennent des céréales, des fruits secs et du sucre. Ce n'est pas un dessert qui se prépare toute l'année, car les gens ne le font que le 10e jour du premier mois du calendrier islamique. 

Conclusion :

Les desserts traditionnels turcs issus de la culture Ottomane sont entre autres l'une des raisons pour laquelle les gens du monde entier se rendent en Turquie pour des vacances haut de gamme à tarif abordable.

Si vous souhaitez passer une semaine de vacances dans la région d'Antalya nous vous invitons à jeter un œil sur nos appartements issus de nos résidences francophones pour découvrir Alanya. 

Alanya est une ville côtière située sur la côte sud de la Turquie, offrant une combinaison unique de détente, d'histoire et d'aventure. Son cœur historique est situé sur un rocher où se trouve un impressionnant château datant du XIIIe siècle, offrant une vue panoramique sur de vastes plages de sable chaud. Voici quelques-unes des meilleures choses à faire à Alanya :

1. Canyon de la Sapadere : Explorez ce canyon spectaculaire avec ses cascades et ses eaux cristallines. Vous pouvez vous promener le long d'une passerelle en bois et vous baigner dans les bassins naturels le long du chemin.

2. Safari en quad : Participez à un circuit en quad à travers les montagnes du Taurus entourant Alanya. Vous n'avez pas besoin d'expérience préalable ou de permis de conduire, et une pause est prévue pour se baigner dans une cascade naturelle.

3. Rafting : Essayez le rafting sur la rivière Koprucay dans le parc national du canyon de Koprulu. Vous pouvez choisir entre le rafting en groupe ou le kayak en couple. Profitez des rapides et d'un repas inclus à la fin de l'activité.

4. Parapente : Profitez d'une vue panoramique à couper le souffle d'Alanya en vous lançant en parapente depuis les montagnes environnantes. Le vol dure environ 20 minutes et offre des vues spectaculaires sur la Méditerranée.

5. Déjeuner à Dimcayi : Échappez à la chaleur en vous rendant dans les montagnes à l'est d'Alanya. Baignez-vous dans les eaux rafraîchissantes de la rivière Dimcayi et déjeunez dans l'un des restaurants le long de la rivière.

6. Le château d'Alanya et la tour rouge : Visitez le château historique d'Alanya, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Admirez la vue à 360 degrés depuis le sommet du château, puis explorez la tour rouge et le chantier naval voisin.

7. Hammam : Faites l'expérience traditionnelle d'un bain turc ou hammam, qui offre un moment de détente et de purification. Certains hammams sont réservés aux femmes et proposent également un sauna, une piscine et une salle de sport.

8. Voyage en bateau pirate : Montez à bord d'un bateau pirate pour une excursion en mer. Profitez du soleil, baignez-vous dans la mer et découvrez les principaux sites touristiques d'Alanya depuis un autre angle.

9. Plage de Kleopatra : Passez du temps sur la célèbre plage de Kleopatra, l'une des plus belles plages d'Alanya. Profitez du sable fin, des eaux claires et des installations de qualité.

Alanya offre une variété d'activités pour tous les goûts, que vous cherchiez à vous détendre sur la plage, à explorer la nature ou à profiter d'aventures palpitantes.

Qu'est-ce qui définit des vacances de luxe en Turquie ?

Ces dernières années, la Turquie s'est lancée dans la construction d'hôtels 5 étoiles tout compris, vendus à prix modique, sur Internet et par l'intermédiaire d'agences de voyage. S'adressant principalement à la clientèle britannique, bulgare, géorgienne et russe, ils sont répartis sur les côtes de la mer Égée et de la Méditerranée.

Il est vrai qu'ils offrent un bon rapport prix-prestations, avec des boissons et de la nourriture à volonté, ce qui explique leur popularité. 

À part les choix de nourriture fade, répétitif et souvent de mauvaise qualité proposés au buffet, le décor et le design de la plupart d'entre eux sont remarquables. Ils sont modernes et commodes, et offrent également des divertissements en journée et en soirée, de sorte que vous n'avez jamais besoin de quitter l'hôtel si vous recherchez le repos et la détente.

Alors, le concept de séjour dans un hôtel 5 étoiles tout compris, à des prix incroyablement bas, signifie-t-il que les voyages de luxe en Turquie sont désormais la norme ?

Techniquement, non.

Voyage de luxe en Turquie : Classement des étoiles et prix

La plupart des critiques et des experts du secteur du voyage s'accordent à dire que les normes de luxe diffèrent d'un pays à l'autre. Ce qui est considéré comme 3 étoiles dans un autre pays peut obtenir 5 étoiles en Turquie et vice versa. En effet, il n'existe pas de système mondial de classification des voyages de luxe. Chaque pays a ses propres normes et ses propres critères.

La plupart des gens dans le monde ne considèrent plus le luxe comme synonyme de prix, surtout depuis que des scandales très médiatisés ont révélé que des enfants mineurs dans des ateliers clandestins dans des pays du tiers monde fabriquaient des produits de luxe vendus par des marques célèbres.

Des vacances luxueuses se définissent par : une expérience personnalisée 

Frédéric Jutant, de Splendia, une société spécialisée dans les hôtels de luxe à Istanbul, explique que dans l'industrie du voyage, le facteur luxe se répercute sur l'expérience. Les gens ne veulent pas payer des prix élevés et être traités comme s'ils n'avaient aucune importance.

Ils ne veulent pas être entassés à l'intérieur et à l'extérieur, comme s'ils faisaient partie de la masse.

La plupart des hôtels turcs réputés pour leur luxe proposent des expériences personnalisées. S'ils présentent un décor et un design impressionnants, ce n'est pas la cuisine gastronomique, la vue sur la mer ou les installations de spa qui leur ont valu leur réputation.

Certains hôtels proposent un massage privé à l'arrivée afin que vous puissiez vous détendre après votre voyage.

Certains décorent chaque chambre dans un style unique, afin que le séjour soit personnalisé.

D'autres disposent d'un personnel qui vous propose des circuits sur mesure en fonction de ce que vous voulez voir et de ce que vous attendez.

D'autres encore proposent des repas privés.

Tous vous donnent l'impression que votre argent est bien dépensé. Ils découvrent ce que vous voulez en tant que personne plutôt qu'en tant que client.

Les hôtels turcs sont en fait avantagés car l'hospitalité est ancrée dans leur culture. Depuis des siècles, les Turcs accueillent les étrangers et les traitent comme des amis. À partir du moment où ils commencent à se comporter comme des entreprises avec des techniques de service à la clientèle généralisées, ils ne peuvent plus se considérer comme un luxe.

Le problème avec les hôtels économiques tout compris, c'est que la réduction des coûts doit être amortie quelque part. Cela se traduit souvent par l'absence de service personnalisé et par un remplissage de masse de l'hôtel avec des clients très peu qualitatif. 

Comme le témoigne la photo suivante prise par une cliente mécontente qui souhaitait passer des vacances de luxe en Turquie dans un de ces hôtels All-Inclusives, plein à craquer et où les clients majoritairement russes se comportaient de manière désagréable et égoïste sans parler de leurs excès avec les boissons alcoolisées.

Ainsi, alors que les hôtels 5 étoiles tout compris offrent un hébergement décent à des prix compétitifs, beaucoup de gens ne les considèrent pas comme des séjours de luxe en Turquie, parce que le service personnalisé n'existe tout simplement pas.

Nous finiront par une citation de National Geographic : "le luxe est quelque chose qui a une valeur émotionnelle".

Le prix ça trie 

Pour une expérience jamais vue nous vous recommandons l'un des meilleures Resort du monde qui ce situe à Belek en Turquie dans la région d'Antalya : le Ryxos Premium Belek 

Les prestations sont impressionnantes, le luxe est de partout et l'expérience est inoubliable : un buffet et des restaurants tenu par des chefs étoilés du monde entier en all-inclusives. Des activités en tous genres dont un parc d'attraction et un parc aquatique : The Land of Legends Kingdom inclus dans la prestation. 

Le vrai luxe à un prix et celui-là et plutôt élevé, entre 300€ et 500€ la nuit par chambre selon la période de l'année. 

Une dernière alternative très intéressante et plus abordable

Vous pouvez profiter du même luxe, de la proximité à la mer, d'une piscine de 42m avec toboggans et jacuzzis chauffer même en hiver, une salle de sport tout équipés ainsi que d'un spa avec sauna, hammam, masseurs, etc. dans un cadre idyllique entre mer et montage pour un prix beaucoup plus accessible.

En effet, profitez de notre résidence hyperluxe : Via Mar et passez des vacances dans une résidence privée avec sécurité 24/24h au bord de mer avec une excellente localisation et des magasins justes en dessous de la résidence.

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